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9 z$ Q; T4 ]" ?# N) ^  T' m烹制方法：
3 H% {: t# l+ Q主料：牛肉块 200克 8 K6 C0 h+ G* K1 l1 I% U
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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  G5 W+ Y! U) M" ~6 e- C/ u7 M4 v1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。% A) r3 `6 e2 p" P5 w; O2 ]0 Q9 g

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# _& b. L" S& a" }2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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: e& d% B- A" y* l' d! T! @3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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  Q7 B9 Y* Q3 I% k4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。$ @$ c. k1 W; O2 P$ _" U
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。8 H) _! u2 f* ?3 W+ C. ]" S  I  Z

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/ M- \' Q; s; e0 v/ H" a' ?* k6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。