这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～5 d- o7 O* ~9 h

. v+ ?! M8 H( ?0 J                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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7 s/ x2 a$ B) J2 m2 A* N                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢6 ?! X# a/ X( X% ?/ X* W: ^

3 a0 G$ r7 \' {6 V& h6 z                   贼香贼好吃, |- x. f* b" ^! L9 e4 y

) L6 m$ I; y% a/ E# b) n, Q3 x! _4 I                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~
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做法：
& i7 ~! Q, G" [5 ]1 N/ m一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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3 V3 L6 d9 b& h二、准备  磨粉0 b7 g( H' l0 t4 a- Z4 ~
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1、孜然入锅小火慢慢炒香: F4 e1 K+ p* R! H2 d! a0 [
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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" n' \1 v7 Z4 Y# k1 ?三、步骤- L/ r! @+ G, q! t1 o1 C
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜( }1 G) `" [- b3 n, G: Q4 W0 M0 Y
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
5 p! h! h  z8 e0 e# w( ?3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄5 Z# D% k! o& ]- j( B& [, l( m- U
4、下孜然辣椒粉
' v+ k$ d. I- ~5 Z9 K5 ^$ ?5、撒入白芝麻
2 Y9 a0 S; G# i6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~0 \+ k9 h( M9 Q6 u+ j( S0 w
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
" P; t6 @/ U' a9 p) Y2、  腌制的时候，酱油量不要多
) g7 L( i# K0 y; j+ u- N$ L' F3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
0 n  }5 M; T* o2 b7 g4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
& C9 I8 n# Q5 P7 D' x' T8 r5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~0 J8 T( H1 n9 N
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试; y* I1 r6 Y7 P/ Y+ Q9 b& N
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了" q: H, [* A7 W* u
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。