[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 显示全部帖子

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猪肝丸子

材料/ g% K0 o9 c  X
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。6 n4 W: Z* V* S
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。1 Q/ \( ^6 k6 |9 F4 t9 q3 P
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制法7 }' e0 [& t4 R3 T( K% f/ ^1 V! n( d
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。

功效主治( G4 m, @' V% `( B- x- P3 p- Z
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
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注意事项
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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