[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。! Z  F6 `" r: Y0 B  ?4 _# E6 i
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。3 Z2 _7 u- Q7 A" |. v

制法
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;5 A0 C/ y+ u: j5 D1 u
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。+ h1 S; u- s+ G# B
, w4 z0 S/ {/ B  M# b+ C" Y1 Z
功效主治7 D$ B6 Y. R: k: E7 p. a9 c$ M
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。5 h# `% N  C, N
8 o; ^3 z" a# i4 J; l8 B8 H
注意事项4 r+ b% o+ d& f8 K/ u% F" W5 w
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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