这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～6 A6 n3 H* C4 f' \4 t8 e
! r* g- x1 p7 K& y: Y  y
                                                                     ----------------------  孜然牛肉
+ ?' ?& H( @6 Y9 p( ?2 A' |( n) E6 C# c2 ~9 Q
- g$ l" \% W) R! G; U. U3 w& z
, p1 t% |2 |) ?9 D9 A
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
: }, L: f2 p0 q! V: ]6 `. J- m: y7 P" {* Y' R* k
                   贼香贼好吃
) J: Z% G3 E; J8 \* x7 ^8 G5 V+ F, L: @( {
                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~0 a, Q6 r( h. c" i- |

% z1 [6 M) @8 p& @8 q
7 \3 n; H6 i' K$ o0 p" ]
5 A6 @  f1 u' Y/ [
" F4 K- e( C. l7 ?
& s  V* ]8 Z' P) ?& M自己磨滴~~贼香~~6 n( U' S( A6 P' L8 B* D. V! K

5 Y6 o: Q" d- C0 m' `8 _2 \7 f9 U
5 @% y4 j( i( n0 f7 X5 s* f
$ B+ w" A7 d1 }3 ~做法：
& C4 A/ G  R4 h$ Y一、材料
4 a: V; F- f9 f2 {2 d3 }" b 6 |/ o+ b) b2 k7 I# s* v

: |( W- a0 l  `! ` 3 F2 }+ _3 g$ D9 @
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
  y4 R2 b# ~- H$ Q- O1 b 0 u5 U+ l9 q8 k2 s. D  r, \
二、准备  磨粉
- H% Q" D! \$ V6 y   I; B/ S7 }. \8 n! c
' z9 {0 E$ L# A3 i+ M

" M- k$ K9 e( U# Z1、孜然入锅小火慢慢炒香
" K- G* d* i! G& M6 z3 z4 x' B2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
7 @0 ?0 O( @3 L& _3 p3 _% Q # Y! T, r, ~# j9 A$ |$ r7 P
三、步骤
/ e/ k- Z9 K! j  ^7 P1 g: k
" M* h# r! U( O3 \5 E4 S- f  N$ p6 A! Y0 }8 u1 n
0 `/ `! d' o) w1 i  y1 o
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
4 F; P3 V; w$ m4 W; }2 R- G% c/ |3 r2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁/ h% s' j: q" e! x7 d; Z
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄3 ?+ j, [/ X! D7 b( {* T
4、下孜然辣椒粉- m4 P, E( S6 `/ q; x( w% Y2 k. b: m
5、撒入白芝麻$ V9 G  F8 ~' p
6、拌炒均匀立马出锅6 V& V( I5 r; O9 K' v

: _% X: N0 I# D: n提醒~
# K! j% u6 s, X7 h0 g # k6 n5 \* T7 _
1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要# P5 @; M1 }( q3 v1 m
2、  腌制的时候，酱油量不要多
/ p0 o) ^& U% z+ X" D, g3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味0 W9 r7 E0 ]! q  T
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩  g" u5 g" \) a% \$ Q1 G/ ^
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
$ x, T1 m' O: m) W4 T
3 E( I3 A" A) e- a7 v; P8 w. O8 Q) v& n& Y7 v# U

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试: z- {6 w. X0 O9 ^0 T
  u  T. U' H& n
[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了, _5 n- i) F7 c- }+ Z# S
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。