这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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6 c1 _( ~( g) N0 H& t                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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9 }. N, e1 V: N; r( m% l) q0 C* e                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃: n  i' @8 S5 `0 e8 m

! t# f0 Q5 A8 K                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~+ h! `- x$ I* J9 v& Q

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& |! j4 u# G3 D* r自己磨滴~~贼香~~
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做法：) B3 F0 P9 `( L! d( ?. g
一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐: a! l7 \( f  a7 @* [
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二、准备  磨粉- N1 ]$ A; _$ |4 W: v% N5 a

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1、孜然入锅小火慢慢炒香
6 [/ p. ~# z" D) l, Y* U2 |% x" W2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤2 ?2 Z/ Y4 u5 k5 H! T

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜) ^  g- b, T  R2 n
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
. n6 Q0 \4 D0 j3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄" K( N2 M( a3 P
4、下孜然辣椒粉
: c" p4 ~; r3 i: n6 L, F3 Y. D5、撒入白芝麻
1 ?$ Q3 e) |9 l! ?7 T0 @6、拌炒均匀立马出锅, ]4 b& _& n( K, X

, M/ W6 Y7 J: E+ l提醒~1 d3 e, H8 x9 S5 R( M& i" n

" L3 r* r$ z# D! I1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要; ^& c9 ]) \; f( Y3 W
2、  腌制的时候，酱油量不要多0 M. [7 D, }# ~3 o' D  S8 L
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味# l; p  k! U) k: B/ n  O
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
# U4 j  ~3 [3 _/ _& x5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~7 C& [0 S, w4 ^0 a0 m/ x

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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, z$ U3 ]8 W/ x[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
( A/ o" e1 c) W6 S; \& y+ `0 O羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。