[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
) g. `0 I& q/ v% F% B2 q
9 s9 T/ b$ L7 l4 h. ?吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
  l# K3 f0 t7 o8 J; C$ K4 q* R3 i1 ]" X* y0 ~1 J; X% H
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
) F" Z4 W" y- u7 O: i, m6 r1 s$ ?4 w  |2 ?0 S: h
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…/ h/ d8 w5 q# ]+ b. N+ R5 y
% U% q- |' z1 U5 c; R/ q* w3 T
1 b, ]" r( T7 X. M+ I% @: m
7 O. p0 f! `! ?; c% y6 f3 b
原料：; j" ^' a; R( I2 J9 s/ b8 v

8 \/ ^6 O7 B0 B- w7 a' ~& Q; W) D8 O主料：糯米粉100g。
. w( Q9 G% R  l6 [7 n3 j1 I2 m  l8 }4 Z) `
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。4 k4 u7 r% d. I" G4 V6 T; g

$ e# B  Y: x8 a# e$ j3 U4 E- t
$ J8 F1 H- X; s- Z. N. S; s8 @+ z% f, g/ Z- X* p; \. L
做法：
$ c3 ?: |3 K6 O8 H
( l/ B8 I$ ?2 f2 ~1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；+ p' I; Y6 w$ G/ u1 f+ U" ^; _3 k

( s; t: s4 y8 y: k, I, V2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；% [( t$ k( V& Z6 r

4 V( ]/ n; m: d0 {+ n" f. B3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
6 w* L% o  \1 U# ^* G
$ D# A9 @4 [( U0 W9 n, m* b2 b1 [4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；3 S- L4 ~% U) T3 i7 Z4 F: }
' p, P( E2 o/ D' y4 d

2 s, V5 s; _) E7 P9 |* X2 p: R' ~
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；1 W, `9 N5 {. M3 ?0 [7 B: T
' ?. Q6 h: I# o3 V' d
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
2 F* x; Z* r4 n- _' f
' F% y, N+ Q- B# X0 v7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
& U" @4 M: Y/ V  \8 v: M: M& V$ h3 @& w; D. o- g
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
) ?1 }5 O- m- l! i/ f7 `
1 p- U. K; ?! U" t: N5 t* f* f$ c; `) j8 v; H% U

& x* n8 L( A. _. b& C心得分享：
8 s, t1 o* I. ~
) a5 c8 {0 l. W3 r! B+ H1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；. D; p5 E0 H& J& q- R
5 l7 v1 d% l( @* c8 P9 g1 D$ U4 C
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
3 E: \6 l% P- U# g6 P1 M# X1 Z* n( N3 S: p7 W9 Q
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；9 _$ L+ n* C  y& x4 \/ d

& U- y$ U4 s( [! y' @& H4、米酒不需太多，主要为了借味。( Z% I$ K+ M. ]; ]& l
# p# n. E, N3 `: `( w2 b1 D
+ a7 V2 ]/ w/ @& E2 x! ^3 w; w5 r

2 E3 C$ Y7 N6 S+ G$ s- h3 [' D& w. P4 d. x8 J8 j# k% Q; Z
俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。' @  T9 j, j. d5 S
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
/ J3 `! B/ k- E$ G9 e“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少* A, j9 n! S  @
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
% |% t) k8 z  A& g' M6 o
7 I( E* a' W2 ?6 v/ u. t/ [& G7 O$ ]原料：
! T# Z( c3 S* x+ g, [- Q2 x主料：糯米粉100g。1 y0 z$ O' C6 l) x- G* F4 `7 o2 b
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
1 W0 M& D2 [0 @" p0 |! c# `
( U" z  x% H) `% K( U" F  _做法：0 O3 Z: b% a3 c2 A5 j) D+ j
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
& C/ X9 t8 j( E5 L. `) K0 Q2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；" D( }  n* J* D$ H' `
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；6 t. v8 i  [9 ]7 I5 F
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；  m3 `7 {4 x2 _& ?* I6 T2 M
$ t  b: ?; L6 r: J
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；$ K1 {* B4 C, q% X; ]: Z
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
9 v; W/ L" O. r9 d+ \% c4 d7 m7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；- O7 u9 }- R3 g  U6 k; t* `/ T' k
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
+ r2 ]9 l) E& |9 E4 A
4 r% o) t7 u. q& n: e+ j* x心得分享：
0 Y# k0 H( W' [) ]1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；: {) f9 b( l$ h  m4 G% I
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；1 A) ^% W4 Y' ^6 |& Z- l
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；! B+ j# ^, b, \* O  {
4、米酒不需太多，主要为了借味。
5 t: l; a9 x. N9 `" f. D7 W